Пшеница (Строение)

Плечо начинается от основания килевого зубца до бокового края чешуи. Оно может быть широким — более 2 мм, узким — до 1 мм и средним — от 1 до 2 мм.

По форме плечо бывает прямое (расположено перпендикулярно зубцу), скошенное (направлено вниз) и приподнятое (направлено вверх).

а —  килевой зубец; б — плечо; в — киль.

Киль — это место соединения двух плоскостей колосковой чешуи. У мягкой пшеницы он узкий, тонкий, доходящий до основания чешуи или сходящий на нет. У твердой — широкий, резко выраженный, доходит до основания чешуи.

Килевой зубец может быть острый или тупой, прямой, изогнутый внутрь или отогнутый наружу. По длине: короткий — до 2 мм, средней длины—3—5, длинный—6—10, остевидный — более 10 мм.

Форма зерна может быть овальная (зерно сужено к вершине и основанию), яйцевидная и бочонковидная.

Хозяйственные и биологические признаки сорта — длина вегетационного периода, засухоустойчивость, устойчивость к болезням, полеганию, хлебопекарные качества зерна и другие — дополняют морфологические.

«Справочник по апробации и основам семеноводства
зерновых и зернобобовых культур»,
С.В. Баженова, Т.Б. Бессонова и соавт.